COCO RALADO COM SALMÃO E FRUTOS SILVESTRES
Por vezes, gostamos de nos arriscar e descobrir novos sabores e novas formas de combinar alimentos. Tentamos fazer com que comer algo divertido e diferente todos os dias, ao mesmo tempo que nos alimentamos de forma saudável.
Esta receita não podia ser mais fácil… E tem tudo o que precisas para te manteres saudável e forte! Além disso, vais usar alguns ingredientes que provavelmente nunca usaste antes nas tuas refeições.
Para cozinhar o nosso lombo de salmão, precisamos de óleo de coco e também de coco ralado. Depois só precisamos de uma base de espinafres, rúcula ou o que quiseres. Recomendamos-te que mistures com algumas folhas de hortelã picadas (somos grandes fãs desta erva porque é deliciosa e dá um toque fresco). Só faltam os morangos, as framboesas e as sultanas, mas se não gostares delas, podes substituí-las por outros frutos secos, como amendoins ou sementes descascadas (que também são óptimos!).
- Pica finamente todos os espinafres e as folhas de hortelã. Pica também os morangos que comprámos.
- Aquece um pouco de óleo de coco numa frigideira e, assim que estiver quente, coloca o nosso lombo primeiro do lado da pele. Quando estiver tostado, vira-o ao contrário!
- Quando estiveres pronto, passas por coco ralado. Fica delicioso!
- Coloca as folhas de espinafres num prato e coloca o filete de salmão por cima.
- Envolve com morangos, framboesas e sultanas cortadas às rodelas.
- Por fim, espreme uma lima por cima e acrescenta mais coco ralado a todo o prato.
Se gostas de inovar, de fruta e de uma alimentação saudável em geral. Vais adorar este prato!
Diz-nos o que achas e envia-nos uma fotografia de como gostaste 🙂 Esperamos que gostes.
