MENTIRAS E VERDADES SOBRE A COR DO SALMÃO DE VIVEIRO

Há vários meses que lemos notícias e vemos vídeos publicados em diversos meios de comunicação social, alguns bem conhecidos e outros nem tanto, em que se aventuram a explicar o problema da cor do salmão de viveiro. Alguns dizem a verdade, outros confundem os conceitos e outros estão longe da realidade.

Por isso, quisemos esclarecer todas as dúvidas que os nossos clientes e seguidores possam ter, pois o nosso objetivo não é apenas levar o salmão da melhor qualidade para a tua casa, mas também educar-te para que também tu o possas escolher, diferenciar e comprar.

Tipos de salmão

Se já nos segues há algum tempo, sabes que existem dois tipos de salmão: o selvagem e o de viveiro. Para ambos há defensores e detractores, mas explicaremos estas posições (muito interessantes) num outro post. Neste artigo vamos concentrar-nos no salmão de viveiro, pois é onde existe mais confusão e desinformação.

Qualidades do salmão

No âmbito da criação de salmão de viveiro, existem diferentes qualidades de salmão e a sua qualidade, alta ou baixa, depende de muitos factores. Entre eles estão:

Criação de salmão

Este é um dos pontos mais importantes devido à influência que tem no produto final, uma vez que as condições óptimas na criação de salmão serão transmitidas ao salmão que consumimos. Estas condições são:

• A situação das explorações agrícolas.
• Quer sejas criado com ou sem antibióticos.
• A utilização de OGM

Alimentação do salmão

Outro fator essencial para obter salmões de qualidade é o tipo de alimentação que lhes é dada, a forma como são fumados e os produtos que utilizam no processo, etc. Mas há uma coisa que todos eles têm em comum: a sua alimentação, seja ela mais ou menos natural, inclui astaxantina.

O que é a astaxantina

Bem, a astaxantina é um nutriente muito benéfico para a saúde. De facto, em muitos países, como os EUA, a astaxantina está disponível em comprimidos de ómega 3 para tomar, pois é um poderoso antioxidante com muitos benefícios. Aqui tens um artigo, um dos mais claros e completos que encontrámos sobre os benefícios da astaxantina.

Não parámos de ouvir disparates sobre a astaxantina e queríamos esclarecer que na indústria do salmão existem diferentes qualidades, diferentes salmões mais ou menos saudáveis, mas que em caso algum dependem da astaxantina, mas sim de tudo o que foi referido anteriormente.

Esperamos ter resolvido as tuas dúvidas e, caso contrário, teremos todo o gosto em responder a quaisquer perguntas ou dúvidas que possas ter.

Obrigado por leres 🙂