Lomos de bacalao salvaje
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Compra Lomos de bacalao salvaje de Alaska provenientes del Pacífico.
Al ser un pez de captura salvaje en aguas árticas, su carne es extraordinariamente blanca, magra y se separa en las codiciadas lascas jugosas al cocinarlo. Un básico imprescindible de calidad superior para quienes buscan comer sano de verdad.
- Calidad gourmet: Lomos gruesos, limpios de espinas y con la piel para retener toda su jugosidad.
- Sabor: Suave, limpio y con una textura tersa inigualable que no reduce su tamaño al cocinar.
- Ideal para: Cocinar al horno con verduras, al vapor, al pil-pil o rebozado tradicional
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Características
El producto se envía congelado dentro de cajas de porexpán con hielo que mantiene la temperatura, pero en ocasiones puede que, al recibirlo, notes una ligera descongelación. Por eso recomendamos que su compra se haga siempre que su consumo vaya a ser en los días posteriores a recibirlo.
Consejos de conservación: Congelado a -18ºC. Una vez descongelado, mantener a una temperatura entre 0-4ºC.
Información nutricional por 100g
| Peso | 0,8 kg |
|---|---|
| Grasas | 0,6 g. |
| de las cuales saturadas | 0,5 g. |
| Hidratos de carbono | 0,5 g. |
| de los cuales azúcares | 0,5 g. |
| Proteínas | 16 g. |
| Sal | 0,34 g. |
| Peso | 800 g. |
Preguntas frecuentes
¿Cómo se deben cocinar los lomos de bacalao para que queden jugosos?
El secreto para conseguir un bacalao jugoso y que se separe en lascas perfectas es cocinarlo a temperatura suave.Si los haces a la plancha, colócalos primero por el lado de la piel a fuego medio-alto durante 3 o 4 minutos, dales la vuelta y cocina 2 minutos más. Para recetas al horno o confitados (como al pil-pil), utiliza temperaturas bajas y tiempos cortos (unos 5-6 minutos).
¿Qué diferencia hay entre el lomo y otras partes del bacalao?
El lomo es la parte más noble, gruesa y selecta del bacalao. Se obtiene de la zona superior y central del pez, lo que garantiza cortes limpios, con un grosor uniforme que permite una cocción homogénea, y con una infiltración de grasa óptima que le confiere una textura melosa que no se encuentra en las migas o en la cola.
¿Cómo debo conservar los lomos de bacalao una vez recibidos y cuánto duran?
Al ser un producto fresco desalado y envasado al vacío, debes mantenerlo en el frigorífico a una temperatura de entre 0° y 4°C. Recomendamos consumirlo dentro de los 2 o 3 días siguientes a su recepción para disfrutar de todo su sabor. Si deseas posponer su consumo, puedes congelarlo perfectamente en su propio envase al vacío.
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