Tacos de atún
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Los Dados de Atún Aleta Amarilla Premium para disfrutar en cualquier plato. Máxima versatilidad y frescura en cortes listos para cocinar. Cortados a partir de los lomos más limpios y jugosos, este formato te ahorra tiempo en la cocina.
Su color rojo vibrante y su bajo contenido en grasa lo convierten en una opción tan saludable como deliciosa.
- Corte perfecto: dados uniformes congelados en su punto óptimo de frescura.
- Propiedades: alto contenido en proteínas de gran valor biológico y Omega-3.
- Ideal para: preparar en pocos minutos un poke bowl, un tartar clásico o un salteado rápido al wok.
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Características
El producto se envía congelado dentro de cajas de porexpán con hielo que mantiene la temperatura, pero en ocasiones puede que, al recibirlo, notes una ligera descongelación. Por eso recomendamos que su compra se haga siempre que su consumo vaya a ser en los días posteriores a recibirlo.
Consejos de conservación: Congelado a -18ºC. Una vez descongelado, mantener a una temperatura entre 0-4ºC.
Información nutricional por 100g
| Peso | 0,8 kg |
|---|---|
| Valor energético | 249 kJ / 82 kcal |
| Grasas | 0,6 g. |
| de las cuales saturadas | 0,5 g. |
| Hidratos de carbono | 0,5 g. |
| de los cuales azúcares | 0,5 g. |
| Proteínas | 16 g. |
| Sal | 0,34 g. |
| Peso | 800 g. |
Preguntas frecuentes
¿Qué son los tacos de atún y que diferencia hay con los lomos o filetes?
Los tacos de atún son porciones en dados o cubos cortadas del lomo del atún, generalmente de entre 3 y 6 cm de lado. A diferencia del filete o del lomo entero, el taco es el formato más versátil en cocina: mantiene la forma al cocinar a la plancha, se marina uniformemente para tataki, aguanta bien los tiempos de guiso en marmitako y es fácil de porcionar para recetas como poke bowl, brochetas o salteados.
¿Qué es el atún de aleta amarilla y por qué es ideal para dados de atún?
El atún de Aleta Amarilla o yellowfin tuna habita en aguas tropicales y subtropicales del Pacífico, Atlántico e Índico, y se distingue por sus características aletas de color amarillo brillante.
Su carne es rosada, magra y de fibra fina, con un sabor más limpio y ligero que el atún rojo. Es el atún ideal para tacos por una razón técnica: su textura firme no se deshace al cocinar. Mantiene la forma del dado en la plancha, en el horno o en guisos de cocción rápida, algo que otros pescados azules no consiguen.
¿Cuántos cubos de atún necesito por persona y cómo calculo la cantidad?
Si vas a comprar tacos de atún, las cantidades recomendadas son las siguientes:
- Entrante o aperitivo: 80-100g por persona (2-3 tacos de tamaño estándar).
- Plato principal a la plancha o tataki: 150-200g por persona.
- En guiso o marmitako: 120-150g por persona, ya que el plato lleva otros ingredientes.
- En poke bowl o ensalada: 100-120g por persona
Para 4 personas como plato principal necesitas entre 600g y 800g. Para una cena de 6 personas, 1-1,2kg es suficiente.
Ventaja del formato taco: el rendimiento es del 100%. Sin espinas, sin piel, sin sangacho. Todo lo que pesas es todo lo que cocinas y sirves.
¿Los tacos de atún congelados son igual de buenos que los frescos?
Sí, cuando la congelación se realiza correctamente. En realidad, la diferencia no está en fresco vs congelado, sino en cómo se ha congelado y cómo se descongela. Para obtener el mejor resultado:
- Descongela siempre en la nevera entre 12 y 24 horas antes de usar.
- Nunca a temperatura ambiente ni en el microondas.
- Seca bien con papel de cocina antes de cocinar.
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